煲仔饭

20 人做过这道菜
最馋便是那层锅巴。

用料  

大米 300g
青菜 1颗
香肠 2根
鸡蛋 1个
下饭菜(榨菜) 适量
花生油 适量
生抽 适量
老抽 少许
少许
适量
麻油 少量
白胡椒粉 少量

煲仔饭的做法  

  1. 取两根香肠,斜切成片,剩下的香肠放冰箱冷藏。

    煲仔饭的做法 步骤1
  2. 米淘净后在水里浸十分钟。期间,洗青菜,将下饭菜切丁。

    煲仔饭的做法 步骤2
  3. 锅烧热后,倒入适量油,用刷子刷匀。

    煲仔饭的做法 步骤3
  4. 将水滤去后加入少量油拌匀,防止粘锅。

    煲仔饭的做法 步骤4
  5. 加入适量水,稍稍没到米的地方了即可,具体水量大家自行把握。加盖煮十分钟。小贴示就是宁可水少也不可多。

    煲仔饭的做法 步骤5
  6. 取另一锅,烫个小青菜,一分钟左右就可以了不需太熟。

    煲仔饭的做法 步骤6
  7. 饭饭发出滋喱滋喱的声音,用筷子轻轻戳几个小洞。煮饭的时间比我预想的快好多,可能是因为预先泡过米的原因?

    煲仔饭的做法 步骤7
  8. 码上香肠片、青菜、下饭菜丁,打入一个鸡蛋。加盖闷煮两三分钟。

    煲仔饭的做法 步骤8
  9. 调制酱料:生抽,老抽,麻油,白胡椒粉,盐,糖,少量开水。

    煲仔饭的做法 步骤9
  10. 酱料拌匀后绕着锅的边缘倒入,不放心的可以用勺子浇上去。

    煲仔饭的做法 步骤10
  11. 小火焖煮一会后,开始闻到微微的焦味马上关火出炉。

    煲仔饭的做法 步骤11
  12. 拌匀就可以吃啦。【家属连着吃了三碗饭,最好吃的锅巴没有拍到就被吃完啦~

    煲仔饭的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2020-01-27 14:39:59
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煲仔饭的答疑

  • 小园_1ye4  7个月前  
    1
    米饭糊了??
    作者回复 7个月前  
    注意时间 不要煮太久呀
  • 纪亚景  5个月前  
    0
    真好看
    作者回复 4个月前  
    谢谢~
  • 壮士5613  7个月前  
    0
    这个锅是啥品牌呢?从哪儿可以买到?
    作者回复 7个月前  
    staub 淘宝、京东什么的都有卖

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