咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)

2 人做过这道菜
只为自己记录下来

贪懒买了剥好的核桃仁,结果拿到发现不像是新核桃仁,心里不免有点不痛快,平常烤面包蛋糕不够香,所以想办法一次性解决掉,就做成琥珀桃仁吧,没想到吃了就停不下手。

用料  

核桃 500克
清水 200克
红糖 80克
一点点,为了突出甜的口感而放

咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)的做法  

  1. 烤箱180度预热10分钟,最好带热风,桃仁烤盘里平铺,烤7-8分钟,此时核桃仁凉了就是松的了

  2. 平底锅里加入水和红糖,化开后小火不停搅拌,到发现水量明显减少,差不多只剩一半时,倒入烤好的核桃仁,翻炒,最好用硅胶拌刀,不会把桃仁弄碎。不听翻炒,让每颗桃仁都沾满红糖水,慢慢的,红糖水就变成糖浆了

    咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)的做法 步骤2
  3. 把炒好的核桃仁倒入烤盘,最好垫上烤纸,放放平,这样受热才均匀。依然是180度带热风的烤箱里烤8-10分钟

    咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)的做法 步骤3
  4. 取出后放凉就可以了。核桃仁很松,糖衣很脆,吃起来咔呲咔呲,又不是特别甜

    咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)的做法 步骤4

小贴士

建议买核桃自己剥
好吧,今天又烤,发现:如果裹好糖霜的核桃肉还热的就放进烤箱的话,最后那一烤,8分钟够了,再多糖霜反而不甜甚至可能带苦了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)相关分类

该菜谱创建于 2020-09-25 22:15:38
1264 收藏


咔呲咔呲的琥珀桃仁(无油烤箱)的答疑

  • 小蔡菜菜酱  18天前  
    1
    看到“热风”心里一凉,转念一想,我开着烤箱门儿用吹风机吹一吹嘛,哈哈,明天买核桃去!
  • 我吃我快乐ZZ  2天前  
    0
    为什么裹上糖浆还要烤呢,核桃本身就已经烤松脆了,直接晾凉不行吗
    作者回复 昨天  
    放凉的话,红糖衣不是脆的,是软软粘粘的,后面烤就去把糖衣烤脆,烤了以后真是里外都脆得咔呲咔呲的,缺点就是一不小心就吃多,实在太松脆了,口感太好。我这都买了15斤核桃,夹得起水泡 ??
  • 大河妈  8天前  
    0
    这样真的行么,我的烤箱也没有热风啊,我是怕打开门,温度就下来了

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